중식 조리 실습 (게살슾과 산라탕)

 

드디어 처음으로 실습을 하게 되는

중식 조리 실습 시간

WOW!~~~

 





먼저 파를 대충 1/4씩 정도 자르고, 파와 고춧가루를 기름에 튀깁니다.

 





맛살은 얇게 자르고 파는 어느 정도껏 다집니다.

 

아까 튀긴 파 기름을 두르고

물 1컵 반 치킨스톡 얼린 거를 넣고 끓인다. - 맛살과 파를 넣고 끓이면서 감자 전분을 물에 저어준 것을 농도를 잘 맞춰서 넣고 잘 저어준다. - 달걀 흰 자만 머랭을 칩니다. - 소금 간하고 참기름을 넣으면

게살슾 완성!!

 





새우, 표고버섯, 소고기, 두부를 체를 썹니다. 파 아까처럼 어느 정도 것 다집니다.

 







파 기름을 두르고, 파 넣고, 물 1컵 반 넣어 끓입니다~~

 





얼린 치킨스톡을 넣고 끓이면 간장 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 소금과 후추를 넣어 간을 합니다 ^^

 

썬 재료들을 넣고 끓인 후 물에 녹인 전분을 넣고 끓입니다.

아까 달걀 흰자 부분만 머랭을 쳐서 사용을 했지만 산라탕은 흰자와 노른자를 다 사용하는 데 노른자를 터트려서 대충 저어서 넣고 잘 저어줍니다~~~^^

 

산라탕 완성!!

 

처음으로 게살슾과 산라탕을 만들어 보고 실습을 해보았는데 다소 많이 부족했지만

처음 치고는 잘했던 실습이라 생각하고, 한 번씩은 만들어 봐도 좋은 수프라고 생각합니다.~~^^