외식은 사적인 영역을 벗어나 공적인 영역에 진입하였다. 먹거리가 이제는 단순한 허기를 때우는 것에서 벗어나 메뉴 하나를 가지고도 엄청난 부를 창출할 수 있는 부가가치를 지니게 되었다. 그러나 외식창업은 황금알을 낳는 사업이기는 하지만 실패할 확률도 내제되어 있다. 따라서 본 동아리는 외식창업의 실제 모델을 제시하여 직접 창업으로 이루어질 수 있는 동아리로 만들어가고자 한다.

조리학과 학생들의 목표는 졸업 후 어떤 호텔에 조리사로 취업하는 것이 관건이라 할 수 있다. 호텔취업에서 가장 우선시 되는 것이 학교 성적과 근면성, 성실성, 적극성에서 참여도의 비중이 매우 큰 부분을 차지하고 있다. 또한 더욱더 중요한 것은 학창시절에 어떠한 성과물을 가지고 있는가를 우선시 하게 되어 있다. 이럴 때 필요한 것이 조리대회에서 입상 실적있는데 다양한 요리대회에 참가하여 메뉴를 개발을 하고 자신의 역량을 높이고 수상을 목적으로 동아리를 만들어 가고자 한다.