중식 조리 실습 (새우튀김과 새우 완자)

 

새우튀김을 먹기만 해보고 새우 완자는 보기만 해봤지 처음

만들어 보는 시간이었습니다~~ ^^;;

 







새우튀김과 새우 완자 반죽을 미리 만들어 줍니다.

 

새우의 힘줄을 가볍게 눌러 끊어 주고 아까 해 놓은 반죽을 기름에 반죽을 던지듯이

넣어 튀겨줍니다.

 







새우를 반죽에 적신 후 튀긴 반죽을 옷을 입혀 다시 튀겨줍니다.

 



그러면 새우튀김 완성!!!!!!!

 







새우 꼬리를 완전히 제거하고 중 식칼 옆면으로 새우를 치고 곱게 다져줍니다.

 













볼에 다진 새우 넣고 간장, 생강과 미향, 식용유, 흰자, 물에 놓은 전분을 넣어 버무려 줍니다.

 







동그랗게 만들어 튀겨줍니다.

 





파프리카와 고추를 체를 썰어 준비합니다.

 

파 기름과 고추기름, 고추, 간장, 파프리카, 튀긴 완자를 넣고 볶으면서

물, 굴 소스, 전분으로 농도를 맞춰 준 후 참기름을 넣고 버무려 주기만 하면

새우 완자 완성~!!!!!!!

 

이렇게 처음 만들어 봤는데 정말 튀김은 쉬우면서도 쉽지 않은 요리지만

만드는 것은 힘들지만 먹는 것은 좋은 시간이라 생각합니다. ㅋㅋㅋㅋㅋ