연회 양식 실습 (로즈메리 소스를 곁들인 치킨 롤)

 

처음 만들어 보고 이름도 처음 들어봤지만

닭 요리여서 큰 기대~~~  ^^

 































































































































닭 손질을 하면서 구멍이 생기지 않게 닭 뼈만 제거를 해줍니다~~~

 

비닐을 깔고 망치로 흐물흐물해질 때까지 때려준 후 오일, 후추, 소금 간을 해준 다음에

1장 더 비닐을 덮어주고 그릇에 담아둡니다.

 





















































각 재료들을 손질해 주고 빵은 2가지 방법 중 1가지로 손질해 주세요~~~ ^^

 

간을 한 닭고기에 편을 썬 마늘을 올리고 빵을 올려준 후 김밥 말듯이 말아주고 실로 묶어줍니다. 다 묶은 후에 판에 기름칠을 꼼꼼하게 하고 각 채소들을 썰어서 올려주고 채소 위에 실로 묶은 닭을 올려줍니다.

닭 윗부분에 오일을 바르고, 후추, 소금 간을 해주면 오븐에 15분 구워줍니다~^^;;;;;

 











































발라 놓은 뼈들을 팬에 넣어 구워주면서 남은 채소들을 다 넣어 구워주며 레드와인, 물 등을 넣어 만들어 줍니다~~

 



















로즈메리 소스를 만드는데 양파는 완전히 다져 줍니다~~

 

묶어진 실을 제거하고 예쁘게 잘라주면 완성~~!!!!

정말 만드는 과정도 어려웠고, 손이 정말 많이 가서 집에서도 만들어 보고 싶다는 생각이 들지 않네요. ㅋㅋㅋㅋ 하지만 처음 만들어보면 정말 재밌지만 두 번 이상 만들어 보는 것은 비추합니다~~~