연회병과 실습(꽃만들기)

 

오늘은 다음 주 떡 케이크를 만들기 위해서

케이크 위에 장식할 꽃을 만들었습니다.

백설기를 먼저 쪄준 다음 색을 입혀 반죽을 했습니다.

 



다양한 꽃 모양 틀을 이용해서 먼저 떡을 찍어줍니다.

 



장미 모양을 만들기 위해서 꽃잎을 찍어줍니다.

 



그 다음 1장을 뜯어서 말아줍니다.

 



꽃잎은 홀수 장으로 말아주며 1장, 3장 5장 순으로 감아주면 꽃 봉우리가 만들어 집니다.

 







꽃받침은 말차 가루를 섞어 색을 낸 뒤 붙여줍니다.

 



체를 이용해서 수술을 만들기도 합니다.

 



작은 꽃 모양 틀에 찍은 뒤 수술을 핀셋으로 넣어줍니다.

 





흰 떡은 가운데 노란 떡을 넣고 말아주기

 



장미

 



다양한 꽃 장식