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학과앨범
제과실습 애플파이, 라즈베리파이
작성자
호텔조리과
작성일
2022-12-28 12:54
조회
167
오늘 제과 수업은
애플파이와 라즈베리 파이입니다~
모두가 기대하던 시간이에요
파이는 다들 좋아하잖아요ㅎㅎ
파이지를 만들기 전 저희는
먼저 충전물부터 만들었습니다
향긋한 시나몬향의 사과조림과
새콤달콤한 라즈베리쨈을 만들었어요😍
버터가 보슬보슬하게 밀가루에 코팅이
잘 되면 반죽을 하나로 뭉쳐준 후
3절접기를 해주고 휴지시켰어요
반죽을 틀에 성형 후
아몬드크림을 먼저 넣고 구운 다음
라즈베리잼을 넣어 격자무늬를 만들었어요
격자무늬가 어려울 줄 알았는데
하고보니 간단하고 재밌더라고요ㅎㅎ
애플파이도 동일하게 만든 후
굽기 전 계란물을 바르고
완성된 파이가 먹음직스럽게 그라젤로
코팅했어요!
쨘 ~
마치 만화 속에 나올듯한 클래식한 모습이죠😳
애플파이도 맛있었지만 의외로 라즈베리파이가
가장 맛있었답니다ㅠㅠ